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优湖蟹庄助力中国名厨阳澄蟹宴大师邀请赛

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  由中国烹饪协会名厨委员会主办的2018中国名厨·阳澄蟹宴——大师邀请赛在上海市兴国宾馆举行。

  运动邀请希尔顿大酒店、上海苏浙汇司、湖州天煌大酒店、上海宝燕大酒店、苏州绸乡缘大酒店酒店、山东蓝海酒店集团、等8家代表性酒店名企参加,本次大赛全部选用在姑苏、上海各大五星级酒店和高端餐饮领有较高有名度跟口碑的“优湖蟹庄”阳澄湖大闸蟹为主体食材,围绕“阳澄蟹宴”主题,努力开拓创新大闸蟹原料的烹饪利用,合力打造美味蟹肴,多角度显现江河湖鲜精品菜肴。

  赛事宴席品鉴环节,由中国烹饪协会副秘书长、名厨委员会常务副主席贾传刚先生,中国烹饪协会名厨委员会常务副主席周元昌先生,中国烹饪协会名厨委员会常委兼上海工作区主任施一斌先生,中国烹饪协会名厨委员会委员周华先生,中国烹饪协会名厨委员会委员董定珠女士,中国烹饪协会名厨委员会委员朱俊先生,香格里拉大酒店行政总厨高晓生先生等7位业内顶尖大师组成的专家评委团队对宴席菜品进行品鉴、评比。多道精美蟹肴备受多位品鉴官好评,“蟹粉烩野生桃胶”、“灌汤蟹粉虾球”、“蟹粉羊肚菌澳带”、“阳澄三味”等等作品,其“优湖蟹庄”大闸蟹主体食材品德优越、大师们烹饪技法巧妙,蟹肉口感品位丰富,令人叹为观止。

  注册中国烹饪大师、中国烹饪协会副秘书长、中国烹饪协会名厨委员会常务副主席贾传刚巨匠

  注册中国烹饪大师、中国烹饪协会副秘书长、中国烹饪协会名厨委员会常务副主席贾传刚表示:“本次活动为中烹协名厨委目前为止,水平最高的一次阳澄湖蟹宴大师赛,各位大师们均出色的发挥了其高超的厨艺,展现出巨大的翻新才干,一桌高水平的全蟹宴离不开三个必要条件:好食材、好厨艺、好创意。优湖蟹庄在食材上的高品格,各大师团队精深的厨艺跟创意,是本次大赛最佳亮点。”

  中国烹饪协会名厨委员会常务副主席,资深级注册中国烹饪大师,中国十大名厨,国家一级评委周元昌大师

  中国烹饪协会名厨委员会常务副主席,资深级注册中国烹饪大师,中国十大名厨,国度一级评委周元昌表现:“优湖蟹庄建立的职业验蟹师鉴验品控机制,避免了大闸蟹品品质错落不齐的气象,有力确切保了每只蟹的杰出品质,树立大闸蟹行业的品控标杆。其大闸蟹色泽鲜亮、肉质鲜甜、有弹性,膏黄饱满度高,为本次大赛烹饪大师们的高程度施展,供应了有力的保障。”



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